|
|
Tsjing Ho Jip Tsjoe Juk
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,5 kilo mager buikspek
5 el grof gemalen rijst
4 el sojasaus
2 el hoisinsaus
1,5 tl gegiste bruine bonenkaas
2 tl suiker
1 tl chilisaus
2 el droge sherry
snufje vijfkruidenpoeder
2 grote gedroogde lotusbladeren, geweekt tot ze zacht zijn, en dan afgegoten
Voorbereiding:
Snijd het vlees in plakken van ongeveer 6 x 15cm x 5 mm.
Bereidingswijze:
Verhit de gemalen rijst in een droge bakpan en roer hem tot hij begint te ruiken. Haal de pan van het vuur en meng de sojasaus, de hoisinsaus, de bonenkaas, suiker, chilisaus, sherry en vijfkruidenpoeder erdoor. Voeg de plakken vlees toe en wentel ze door het mengsel.
Spreid de lotusbladeren uit en leg een helft van het varkensvleesmengsel op het midden van elk blad. Pak het mengsel zorgvuldig in en maak er een stevig pakje van.
Leg de pakketjes in een stoompan boven een wok of grotere pan met water en laat ze 2,5 tot 3 uur stomen. Vouw voor het opdienen het pakketjes open en verwijder de lotusbladeren. Het vlees hoort heel sappig te zijn en de smaak van de lotusbladeren moet erin getrokken zijn.
|
|
|